Con tomate, carne, anchoas, camarones o piña. Da lo mismo el añadido, pero este lunes está de fiesta la vieja y confiable pizza, preparación de origen italiano que ha cautivado al mundo entero y que cada país ha ido adaptando a sus tradiciones e ingredientes.
Si bien el día de la pizza se celebra los 10 de julio, este 6 de diciembre, se recuerda puntualmente a la pizza napolitana y al “arte del pizzaiolo napolitano”, ya que en 2007, la Unesco reconoció esta labor como “Patrimonio Cultural Intangible de la Humanidad”.
Es por esto que Google decidió crear un Doodle recordando este hecho con un juego interactivo y a la vez, preparó una ruta con los mejores lugares de Santiago en donde es posible ir a comer las mejores pizzas napolitanas.
Se trata de la “Ruta de la verdadera pizza”, creada en conjunto con el periodista y crítico gastronómico Álvaro Peralta Sáinz (@DonTinto) quien eligió los sitios por presentar una factura artesanal y un sabor insuperable, propia del legado de los pizzeros de Nápoles.
Además, indicó el crítico culinario, la gran mayoría de los recintos utiliza hornos napolitanos para sus preparaciones estrictamente supervisadas por uno o dos pizzeros (o pizzaiolos), comprometidos con la alquimia culinaria.
¿El resultado? Espacios que evocan y acercan la esencia gastronómica del sur de Italia y que, desde hoy, están disponibles para ser explorados:
Revisa la “Ruta de la verdadera pizza” en Google Maps pulsando aquí
- Pulcinella, Av. Nueva Providencia 1549, Local 15, Providencia
- Signore, Av Vitacura 2615, Las Condes
- Roma, Av. Larrain 6738, La Reina
- Brunapoli, Av. Nueva Costanera N°3961, Vitacura
- Zero Zero, Sta. Magdalena 104, 11, Providencia
- Romaria, Av Vitacura 3396, Vitacura
- La Serrana, Serrano 163, Santiago
- La Finestra, Irarrázaval 3465, Ñuñoa
- Green Pizza, Av. La Dehesa 3265, Lo Barnechea
- La Fabbrica, Av. Ossa 123, La Reina
- Taranta, Teresa Spikula de Castro esq. Carretera General San Martín, Chicureo
- Italia, Av. Manuel Montt 1046, Providencia
- Da Dino, Apoquindo 4228, Las Condes / Alameda 737, Santiago
- La Argentina, Av. Italia 989, Providencia
