La industria salmonera es un actor de la economía chilena que cada vez cobra más protagonismo, y esta vez lo refrendó en la última Encuesta Estructural de la Industria del Salmón. Según datos del Instituto Nacional de Estadística, las empresas asociadas al salmón generaron más de 5 mil millones en ingresos y emplearon más de 21 mil personas en 2016.
La encuesta se realizó entre septiembre de 2017 y febrero de 2018 a un universo de 107 empresas. De ahí, el cálculo total de la cosecha salmonera hace dos años fue de 654.448 toneladas, la mayoría de ellas en Los Lagos (390.374 toneladas).
Empleo y salarios
No solo de ingresos vive la industria salmonera, ya que año a año es una de las mayores fuentes laborales del sur de Chile. En 2016, de hecho, generó un total de 21.462 puestos de trabajo, de los cuales 14.485 correspondieron a hombres y 6.977, a mujeres.
La mayoría fue en centros de cultivos y plantas (18.138), y operarios (13.631) con una remuneración promedio mensual de $581.592. Los jefes (1.617 puestos), en cambio, percibieron un ingreso promedio de $1.986.911. En tanto que los 251 gerentes de la industria facturan unos $5.485.204 cada 30 días.
Costos
Los mayores costos de la industria del salmón correspondieron a las compras y gastos operacionales , con 2,2 mil millones
Según la fase productiva, la mayor parte de los costos operacionales de la industria se generaron en agua de mar (1,3 mil millones). Ahí, al igual que en la de agua dulce, el costo más alto se explicó por la compra de materiales ligados a la producción.
